韩风大酱汤

美食每刻：
1.锅里放冷水和小鱼干，熬煮半小时，将小鱼干捞出，得到高汤（不用小鱼干熬汤也可以，直接加点鸡精也行）。
2.舀一勺大酱在筛网上，用调羹使劲碾，这样大酱就融入汤水中，很细腻（将大酱汤水舀几勺浇到洋葱块、西葫芦块和豆腐上，让蔬菜们浸在大酱汤水中几分钟，这是大酱汤鲜美的秘诀）。
3.将料都下锅，再切几片青红辣椒，转小火，炖煮30分钟
撇去浮沫后就可以了，试下味道，太淡就加一点点盐，一般不用加盐的。