韭菜烧带鱼

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韭菜烧带鱼是一道非常棒的鲁式家常菜，味道香浓、色泽金红、口感柔嫩。做法也很简单的。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

煮

初学

30 分钟

材料及份量

带鱼2条

韭菜1把

调味料

色拉油、食盐、酱油
醋、姜、蒜、料酒
小葱、白糖、蒸鱼豉油
水适量

煮法

1、带鱼收拾干净后切段，用料酒腌制30分钟

2、韭菜切段、葱切段、姜蒜切片备用

3、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香

4、下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油，激出香味儿后加水，没过带鱼即可

5、加盐、糖调味

6、大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼

7、大约十五分钟后，大火将汤汁收浓，撒上切好的韭菜段儿，即成