韭菜白菜素馅饺子

1.打3个鸡蛋在碗里。
2.锅里放油，至温热。
3.将鸡蛋打散，倒入热油中，同时，不断搅拌。目的是把鸡蛋打碎。
4.打好的鸡蛋，在锅里晾凉。
5.葱姜切末，待用。
6.泡好的黑木耳、香菇还有海米也切末，待用。
7.分别倒入已经晾凉的鸡蛋锅里。
8.白菜切末后放入少量的盐，目的是排出多余的水分。把白菜放在纱布里，把水分挤出。
9.韭菜切末，待用。
10.将所有的菜料都拌在一起。放适量的盐、香油、白胡椒粉。
11.把饺子粉按说明的比例活好，切成均匀的剂子。
12.擀皮儿。
13.把饺子包好。
14.把饺子放入沸水中，煮熟即可。