香炸鱿鱼圈

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香炸鱿鱼圈是一道经典的西班牙菜，香脆可口。配以调味酱汁，令你不自觉吃上一份又一份。

Fusion菜

主菜

海鲜 / 蛋类

炸

初学

30 分钟

材料及份量

鱿鱼2只、蒜茸2粒、橄榄油1汤匙、盐少许、胡椒粉少许、面粉4汤匙、鸡蛋1只、面包糠60克、橄榄油(供油炸用)约500毫升、蛋黄酱100毫升、小南瓜2个、沙律菜适量

煮法

1、以刀切去鱿鱼内脏，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。

2、鱿鱼圈加入蒜茸和橄榄油，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味。

3、鸡蛋去壳搅拌成蛋浆；鱿鱼圈沾上面粉、蛋浆及面包糠。

4、以油温180℃的橄榄油，将鱿鱼圈炸至金黄色。

5、小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱。

6、将沙律菜放在碟上，放上小南瓜与炸鱿鱼圈，即可享用。