香米蒸牛胸

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米香浓郁，鲜嫩软糯

中菜

主菜

牛

蒸

普通

60 分钟

材料及份量

黄牛胸肉350克，香米200克
精制油25克，盐3克，味精1克
胡椒粉2克，花椒油25克
干淀粉10克，香料包

煮法

1、将牛胸加清水，放香料包小火卤制八成熟时捞出，切成3厘米长、1厘米宽的条备用；
2、将香米用温水浸泡2—3个小时，控干水后，将盐、味精、胡椒粉、花椒油拌入香米中调匀；
3、牛胸条拍干淀粉粘满香米放入蒸笼中，大火蒸制45分钟后装盘；
4、将精制油和花椒油入五成热油锅中烧1分钟，起锅淋入蒸好的原料上即可。

小贴士

香料包：花椒3克、八角5克
桂皮5克、丁香1克、茴香3克