香脆咖喱角

1. 免治牛肉以胡椒粉、生抽及水1汤匙腌10至20分钟。
2. 洋葱剁碎，青豆飞水备用。
3. 烧热油，炒香洋葱碎，再加入免治牛肉炒至散开。
4. 加入咖喱粉炒匀，再加入青豆、1汤匙水、盐及糖炒匀成馅料待用。
5. 方包以面粉棒压薄，将1至2汤匙馅料置於方包中央，然後对角摺成三角形。
6. 接口位以蛋浆封口，用叉在接口缘边压上纹。
7. 重复以上彦骤，做成4件咖喱角，在咖哩角上扫上蛋浆。
8. 用2茶匙油煎成金黄色即可。