香茅剁椒三文鱼

1.皱皮青椒切丁，鱼尾洗净，身上划几刀。

2.鱼尾煎至二面微黄，倒入料酒去腥，盖上锅盖焖半分钟。

3.放入一勺香茅酱，蒜末、姜末、剁椒，倒入生抽，并将鱼翻身，让鱼煨香。

4.加少许水，中火烧3-5分钟至鱼8成熟，放入青椒丁，再加入小量温水，焖至全熟且入味，撒上鸡粉即可出锅。