香菇煲乳鸽

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鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。

中菜

汤

其他肉类 / 蔬菜

煲

普通

150 分钟

材料及份量

鸽子、香菇

调味料

姜片、葱段
料酒、枸杞

煮法

美食每刻：
1、乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分；
2、沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出；
3、沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时；
4、香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火；
5、最后调入适量的盐，撒上葱花即可。