香葱炒豌豆

香葱炒豌豆

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经典川菜，香葱炒豌豆。

困难

30 分钟

材料及份量

嫩豌豆400克，葱末50克，盐、味精适量。

煮法

1、将豌豆洗净、沥干水分。
2、锅上火烧热，下油烧至冒青烟时，放入葱末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧绿色时，放少许开水，加盐，盖上锅盖焖一下，继续煸炒，加味精装盘即可。

小贴士

豌豆要焖一下才能熟；炒时宜用旺火速成。

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