香辣干锅虾

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虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

虾、藕、青椒

调味料

色拉油、食盐、姜、蒜、花椒、蒜、生抽蚝油等

煮法

1.将藕切片，青椒切成块状；
2.锅内倒油后放入蒜姜爆香，然后继续放入红椒干和花椒爆香；
3.等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片快炒，吸收调料的香味；
4.藕片快速翻炒两分钟后放入虾快速翻炒；
5.倒入少许生抽，给藕片上色和增鲜，然后再加入少许李锦记蚝油提味；
6.将藕片和虾快速翻炒至虾变色后加入青椒快炒；
7.快炒一两分钟加少许食盐调味即可出锅。