香辣蹄花

香辣蹄花

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猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

普通

50 分钟

材料及份量

猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量
姜片，姜末，蒜末，葱花各5克，醋
白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精，香油各适量

煮法

1．猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
2．猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。

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