香酥大麻团

1、糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中，搅匀。

2、冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一，趁热将其余米粉加入冷水200克，和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团，醒40分钟左右。

3、 将醒好的面团分成20克重的面剂，枣泥馅分成10克重的剂子。

4、将面剂按成中间厚边缘薄的圆形坯皮，中心放入一个枣泥馅，收口搓成圆球形。

5、把搓圆的麻球粘匀白芝麻。

6、锅置火上，下入植物油，烧至三成热，下入麻球。

7、边炸边用勺擀压麻球，使之膨胀，待其浮到油面时，提高油温，炸至呈金黄色即可。