香酥萝卜丸子

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外观洁白，大小均匀，卖像可爱，口感外酥内嫩，物美价廉。
萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

中菜

小吃

其他肉类 / 蔬菜

炸

初学

40 分钟

材料及份量

白萝卜、白面馒头切粒
草鱼（做成鱼茸）

调味料

盐、味精、鸡粉
白胡椒粉、料酒

煮法

1、将白萝卜去皮切粒备用。
2、草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。
3、将白萝卜粒用少许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生粉，充分搅拌起劲，然后挤成大小均匀的萝卜圆子，外面均匀的沾上白面馒头粒，依次做好后备用。
4、锅内烧干净的色拉油至三成油温，放入备用的萝卜园子，慢火炸至全部浮起后捞出装盘。