香酥藕夹

提供食谱

1130

From 开饭喇 Submit

天是头伏的第一天吗，现在越来越懒了，一天什么也不爱干，也不知道吃什么，做什么。突然炸藕盒在脑中一闪，好长时间没吃藕盒了，于是赶紧行动，买肉馅买莲藕，炸起来。

中菜

主菜

蔬菜

炸

初学

60 分钟

材料及份量

主料
猪肉馅200克
藕300克
辅料
鸡蛋1个
泡打粉2克
小麦面粉10克
淀粉10克
调料
食盐5克
鸡精3克
姜5克
生抽5克
植物油30克

煮法

1.猪肉馅中加入葱姜、盐、鸡精、生抽，搅打上劲，莲藕洗净，去皮；
2. 将藕切成中间不断的藕夹，在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中；
3. 面粉和淀粉 1;1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊；
4.将藕夹裹上面煎炸糊；
5.入热植物油锅煎炸定型色泽微黄，再复炸成两面金黄即可。