马鞍桥烧肉

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淮扬菜里的经典大菜，马鞍桥烧肉

中菜

主菜

猪 / 其他肉类

炒 / 烧

初学

45 分钟

材料及份量

黄鳝
肉

调味料

油
盐
冰糖
醋
生抽
老抽
料酒
大蒜
葱姜

煮法

1.五花肉洗净切块。

2.大蒜去皮洗净。

3.锅里放油下大蒜爆香。

4.稍稍变色后盛起。

5.还用刚才的油，放葱姜爆锅。

6.下五花肉煸炒。

7.稍变色就放入料酒、醋、冰糖、生抽、老抽。

8.放开水加盖煮5分钟。

9.黄鳝收拾好。

10.放进锅里一起烧。

11.放进刚才盛起的大蒜。

12.大火烧开后转小火烧40分钟。

13.放盐收汁出锅。