骨汤什锦锅

1.猪脊骨放入清水冲洗干净后，浸泡半小时泡出血水；
2.烧一锅开水，水开后将猪骨放入焯水，此时适量加入料酒去腥；
3.姜拍散、葱切段备用；
4.重新烧开一锅水，放入焯好水的猪脊骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴；
5.大火烧开后中小火慢炖2-3小时，我使用了慢炖锅炖了4小时；
6.熬好的汤可调入盐直接食用；
7.娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净切好备用；
8.将熬好的汤及猪骨盛入砂锅，依次放入准备好的食材；
9.加牛奶一小勺（加入少许牛奶可使汤色更浓白，味道更鲜美）加盐调味烧开即成骨汤什锦锅。