鱼头煮豆腐

1.大鱼头洗净（整个），豆腐切厚片，鲜菇切片，姜、红椒切片，葱切段；
2.烧锅下油，放入大鱼头煎一下，放姜片、洒绍酒，加入清汤、鱼菇片煮约5分钟；
3.再调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、豆腐片、红椒片、葱段煮熟透，淋入麻油即成。