鱼籽烧豆腐

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这是一道能增强体质，预防疾病的健康菜

中菜

主菜

海鲜

烧

初学

30 分钟

材料及份量

鱼籽、豆腐、食盐、酱油、姜、蒜、花椒、料酒、淀粉、辣椒、白糖、植物油、胡椒粉、水

煮法

1.准备好原材料，将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下
2.煎至两面微微发黄后盛出备用，热锅凉油，下入花椒煸炒一下
3.花椒煸炒出香味后捞出花椒，这时去掉鱼籽上的薄膜
4.将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎，煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦
5.加入酱油、料酒和适量的水，再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒，加盖焖煮两分钟
6.放入盐、白糖和花椒粉，大火收汁，用锅铲将鱼籽切成适量大小的块，待汁收到查不多的时候，放入青蒜，翻炒均匀