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中国|珠海

鱼香牛肉丝

鱼香牛肉丝

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chenaizhang

鱼香牛肉丝，虽然是一道非常常见的家常菜，但是能做好的人并不多，很多饭馆，考察一个厨师的手艺，就是这么一道简单的菜，我做的鱼香牛肉丝味道特别好，酸，甜，辣，都很适度，家人都很喜欢。

普通

30 分钟

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材料及份量

牛肉丝300克
柿子椒一个
胡萝卜一根

调味料

生抽，糖，醋，盐，郫县豆瓣酱，蒜

煮法

一、把牛肉、胡萝卜、柿子椒都切成丝。
二、锅中放油，放入蒜片，郫县豆瓣酱，煸炒香味后，放入牛肉丝。
三、牛肉丝变色后，盛出备用。
四、放入胡萝卜丝和柿子椒丝，最后倒入肉丝，一起炒。
五、放入适量的盐，一点即可，生抽，糖，一点醋。
六、再炒几分钟，就可出锅。

小贴士

盐一定要少放，因为郫县豆瓣酱已经很咸了，如果太咸，用糖来中和一下。

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