鱼香茄子

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茄子的营养，比较丰富~~

中菜

主菜

蔬菜

炒

初学

10 分钟

材料及份量

长茄子2个
葱25克
蒜约3瓣

调味料

姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙
白糖1汤匙、醋1茶匙、酱油半茶匙
肉汤4汤匙、淀粉1茶匙、食用油2汤匙

煮法

美食每刻：
1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块；
2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用；
3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末；
4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用；
5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油；放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味；放入茄子条炒匀；
倒入芡汁炒匀即可。