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中国|珠海

鱼香豆腐

鱼香豆腐

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鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。深受众多食客喜爱。

其他肉类 / 豆腐

炒 / 炸 / 烧

初学

30 分钟

材料及份量

豆腐500克、咸鱼25克

调味料

大葱10克、姜5克、盐3克、酱油5克、花生油30克、味精2克、胡椒2克

煮法

1、将豆腐洗净，切成2厘米的见方的块。
2、咸鱼、生姜、葱切成粒。
3、将锅置火上，倒入花生油，烧至八成，放入豆腐，将其皮炸至金黄色捞出。
4、锅中留底油，放生姜、葱、酱油、豆腐块、咸鱼粒，加水同煮5分钟，加味精、胡椒炒匀即成。

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