材料及份量
鱿鱼米肠
提供食谱
鱿鱼1只、豆腐50克、绿豆芽100g、洋葱50g、青椒1个、红辣椒1个、鸡蛋1个、面包屑20克
葱末1勺、蒜茸1大勺、盐10克、胡椒粉5克、香油1大勺、香油1勺、酱油1勺、醋半勺、糖2克
葱末1勺、蒜茸1大勺、盐10克、胡椒粉5克、香油1大勺、香油1勺、酱油1勺、醋半勺、糖2克
煮法
1、将超市买回来的新鲜鱿鱼取出内脏，去掉黑色的膜，切掉腿洗净；
2、将切掉的鱿鱼腿洗干净，用开水烫熟，控水后切成细丝；
3、豆芽放入滚开的水中，放入2克盐，水再次滚开捞出，控水晾凉；
4、将豆芽、洋葱、红辣椒、青辣椒切碎用纱布包住，挤出水份；
5、豆腐包在纱布中挤碎，去掉水份；
6、将豆腐渣、蔬菜末、鱿鱼细丝、蒜茸、葱末、盐、胡椒粉、香油、生鸡蛋、面包屑搅拌均匀做成馅；
7、将馅装入鱿鱼中，用牙签封口。
8、将蒸锅的水烧开，将做好的鱿鱼米肠放入蒸5分钟；
9、蒸好后取出，冷却；切2厘米左右的厚片；
10、将香油、酱油、醋、糖调成酱醋汁，吃时蘸此调料汁即可；
2、将切掉的鱿鱼腿洗干净，用开水烫熟，控水后切成细丝；
3、豆芽放入滚开的水中，放入2克盐，水再次滚开捞出，控水晾凉；
4、将豆芽、洋葱、红辣椒、青辣椒切碎用纱布包住，挤出水份；
5、豆腐包在纱布中挤碎，去掉水份；
6、将豆腐渣、蔬菜末、鱿鱼细丝、蒜茸、葱末、盐、胡椒粉、香油、生鸡蛋、面包屑搅拌均匀做成馅；
7、将馅装入鱿鱼中，用牙签封口。
8、将蒸锅的水烧开，将做好的鱿鱼米肠放入蒸5分钟；
9、蒸好后取出，冷却；切2厘米左右的厚片；
10、将香油、酱油、醋、糖调成酱醋汁，吃时蘸此调料汁即可；
小贴士
1、蒸鱿鱼米肠时会膨胀，馅装的太多会被挤出来。
2、冷却后可以放入冰箱冻几分钟，这样更好切。
2、冷却后可以放入冰箱冻几分钟，这样更好切。
推荐
Top