鲜带子炒苦瓜

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带子是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

苦瓜
带子

调味料

橄榄油
盐
胡椒粉
白糖
白葡萄酒
姜
蒜

煮法

1.带子解冻后用少许盐、胡椒粉、白葡萄酒腌制、姜切片、蒜剥好。

2.苦瓜去籽尽量将里面那层白衣用勺子刮去，切长条。放入适量盐腌制约半小时。

3.然后用清水将盐冲洗干次沥干水分。

4.烧开一锅水，放入带子。

5.大火烧开之后捞起。

6.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片与蒜，炒片刻后盛起。

7.锅里继续倒入少许橄榄油放入苦瓜。

8.大火翻炒，调入适量盐与少许白糖。

9.注入适量开水，盖上锅盖焖至水收干打开锅盖。

10.倒入姜蒜与带子。

11.大火炒均匀。

12.勾生粉芡即可熄火。