鲜肉麻球

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不仅是合肥传统小吃,也是中华名小吃。

中菜

主菜

猪

炸

普通

30 分钟

材料及份量

糯米粉200G
普通面粉80G
猪瘦肉适量
白芝麻适量

调味料

盐适量
白糖适量
色拉油适量
料酒适量

煮法

1、糯米粉置于盆中，加入适量清水和匀，揉成糯米面团；

2、面粉置于另一个盆中，倒入沸水烫熟，晾凉后，与糯米面团揉搓均匀，盖上湿布，醒15分钟；

3、猪肉洗净后，沥水，剁成肉糜，置于碗中；

4、加少许料酒搅打上劲，再加盐、白糖调味成馅料；

5、将醒好后的面团搓成长条状，分割成小份；

6、取小份面团，中间放入肉馅，收口口揉搓成圆球状；

7、沾少许清水后，再滚匀芝麻；

8、锅内入适量的油，烧热至3成，放入麻球生胚浸炸；

9、再用大火将油温慢慢升高，炸至麻球呈金黄色捞出即可。