鲜菇红枣鸡汤

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这碗鸡汤用上云南土产的新鲜的鸡油菌，简单却是鲜美无匹的滋味，在这个冬天，喝一碗热热鲜美的鸡汤，不亦快哉！！
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，含有丰富的胡萝卜素，维C，蛋白质和钙磷铁等营养成分，具有清目利肺、益肠胃的功效。

中菜

汤

鸡 / 蔬菜

煲

初学

120 分钟

材料及份量

土鸡半只、鸡油菌500g、红枣6颗、枸杞15颗、姜1块

煮法

1、鸡斩块后，洗净沥干，生姜切片。锅中放1勺油，轻晃锅体，使油均匀分布（目的是防粘锅），下入鸡块和姜片，翻炒5分钟。

2、鸡肉炒香后，往炒锅里加入开水，水量没过鸡肉，煮开后倒入紫砂汤煲内，中火煲；

3、将鸡油菌去蒂，洗净，备用。

4、1小时后，下入鸡油菌和红枣，继续煲15分钟。

5、15分钟后，加入枸杞和盐，继续煲一刻钟即可。（枸杞和盐都不要过早加入）