1.鲜虾洗净后跟冷水一起下锅煮熟，开锅再煮5分钟即可，然后捞出剥皮，留虾仁虾汤备用。鲜海带反复的用清水冲洗去沙粒跟盐粒，然后切方片待用，冬瓜去皮洗净后也切方块
2.将锅置于小火上，倒入少许的花生油，热后加入辣椒，葱、姜末炒香
3.倒入煮虾的汤，烧开
4.加入海带，开大火煮
5.大约要煮8-10分钟左右，到能闻到海带的鲜香味才好
6.加入冬瓜，继续煮至冬瓜熟透，颜色变成半透明色，大概也就5分钟左右吧
7.加入虾仁拌匀，再稍稍煮2-3分钟
8.最后加盐调味，即可关火
9.整个炖煮过程不要再加水，因为冬瓜也会出水的。
