鲜虾翡翠炒饭

1、菠菜洗净，切小段，先用热开水烫一下去草酸，水倒掉不要，将菠菜放入搅拌机中，打入一粒鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁备用；
2、鲜虾去泥线，去壳后，用少许生抽腌制；
3、玉米粒和豌豆粒放入加有少许油和盐的水中煮熟，沥干水份备用；
4、白米饭装入一个较大的盆中，倒入菠菜蛋汁、少许盐、胡椒粉搅拌均匀；
5、锅中热油，先倒入绿米饭炒散炒香；
6、将绿米饭推一旁，放入虾肉两面煎至变色；
7、最后，所有原料，包拓玉米粒和豌豆粒都翻炒均匀，即可。