鲜龙眼菊花冻

1. 菊花略洗；水煮沸，加入菊花略煮，下冰糖，熄火焗3分钟，试味。
2. 龙眼去外壳去核，放入杯中。
3. 用筲箕隔走菊花，再煮沸後收慢火。
3. 用少许冷水开蒟蒻粉，放入煮沸的菊花水，边加边搅拌均匀，再煮1至2分钟。
4. 将菊花蒟蒻水再过筲箕後倒入杯中，冷却後移入冰箱。