鸡丁核桃

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这道鸡丁核桃的味道、口感、看相都很棒。

中菜

主菜

鸡 / 蔬菜 / 水果

炒

初学

20 分钟

材料及份量

核桃仁
鸡胸肉
黄瓜
胡萝卜

调味料

油
盐
甜面酱
蚝油
味精
葱
姜

煮法

1.鸡胸肉切成丁。

2.加淀粉、油搅拌均匀，腌制20分钟。

3.凉锅凉油，核桃仁入锅炒熟后盛出，晾凉。

4.胡萝卜洗干净切成丁。

5.黄瓜洗干净切成丁。

6.起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

7.再起油锅，葱姜入锅煸香后，鸡丁入锅炒。

8.加甜面酱炒。

9.加蚝油炒。

10.胡萝卜入锅炒。加适量水，炒均匀，盖上锅盖烧一会儿。

11.加盐、味精炒。

12.黄瓜入锅炒。

13.核桃仁入锅炒。

14.炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

凉锅凉油炒核桃仁，可以避免里生外糊，而且炒出的核桃仁很酥脆。核桃仁入锅就要关火，否则，核桃仁的酥脆度也打折扣