鸡丝苦菊

鸡丝苦菊

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yll85

夏季炎热，都为下厨做菜而烦恼，吃些凉拌菜会觉得清新爽口。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

初学

15 分钟

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煮熟的鸡胸肉

煮熟的鸡胸肉

洗净的苦菊

洗净的苦菊

鸡胸处理成丝状

鸡胸处理成丝状

加入调料搅拌均匀

加入调料搅拌均匀

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材料及份量

鸡胸肉一块，苦菊适量

调味料

盐，醋，糖，香油，芝麻

煮法

1.鸡胸肉洗净煮熟，冷水下锅，煮至筷子能轻易扎透即可；
2.苦菊摘洗干净，控干水分；
3.鸡胸肉晾凉后用刀背拍松，然后用叉子叉成丝；
4.将苦菊，鸡丝放入大盆中，加入盐，醋，糖，香油，芝麻拌匀即可。

小贴士

鸡胸肉用刀背拍松后容易用叉子叉成丝，而且这样处理的鸡丝也更容易入味。

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