鸡肉杏鲍菇盐煮

1. 鸡腿肉切块，撒少许细盐腌一会儿。杏鲍菇顶端切十字刀然后沿着裂纹用手撕成四条，然后切1～2刀切成段儿。胡萝卜切滚刀块。

2. 锅中倒入1大勺橄榄油强火烧热，把鸡肉的皮朝下放入锅中煎，两面煎直金黄，加入杏鲍菇和胡萝卜稍炒片刻加入小半杯白葡萄酒煮沸。

3. 加一小杯水，2/3勺盐，盖上盖子煮10分钟。轻微搅拌后，继续煮3分钟，取下盖子大火收汁。

4. 盛出。最后撒上黑胡椒。