鹌鹑蛋土豆丸子

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非常香酥可口的一道菜。做好的丸子一定要尽快食用，放久了土豆丝就不酥脆了。

Fusion菜

主菜

蔬菜 / 蛋类

炸

普通

30 分钟

材料及份量

土豆300克、豆腐200克、洋葱70克、青椒40克、火腿50克、鹌鹑蛋200克、盐、鸡精、五香粉、淀粉、色拉油适量、酱油1汤匙、醋2茶匙、糖3汤匙

煮法

1、土豆切丝,清水冲洗3遍,洗去淀粉；

2、豆腐捏碎,洋葱、青椒、火腿切细末,拌在一起,加入盐、鸡精和五香粉搅拌均匀；

3、将鹌鹑蛋裹上豆腐泥,团成球状；

4、做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉土豆丝控干水份；

5、再将豆腐丸子裹上一层土豆丝；

6、锅中倒色拉油烧至五成热时放入土豆丸子,中小火炸至金黄色捞出。