麦皮豆浆蒸蛋白

1. 蛋白发匀，过筛，加入豆浆、麦皮及调味，拌匀放深碟中，中火蒸约15分钟或至蛋熟，保温，待用。
2. 粟米粒及磨菇出水，磨菇切碎。
3. 芡汁煮滚後，加入粟米粒及磨菇碎，淋於蛋面，放上芫荽装饰，即成。