麻辣冬瓜

1.将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片，干辣椒去籽、去蒂待用；
2.将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入盐、酱油、糖和花椒末；
3.炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。