麻辣牛肉

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牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

中菜

主菜

牛

炒 / 煮

普通

50 分钟

材料及份量

牛肉

调味料

桂皮、草果、陈皮、叶子、葱白、辣子粉
五香粉、花椒粉、食用油、食用盐、生抽、白芝麻

煮法

1、先把牛肉飞水，除去血沫；
2、煮一会血沫就出来了；
3、再换一次清水后放入桂皮、草果、陈皮、叶子、葱白，直煮到牛肉软为止，我煮了很长时间（第二天才炒的）；
4、煮好的牛肉涝起凉冷；
5、辣子粉、五香粉、花椒粉；
6、锅里放食用油；
7、把切好片的牛肉放锅里炒，随后放入五香粉、花椒粉、辣子粉、食用盐、生抽、起锅前撒上；
8、白芝麻，在炒的过程中手要不停的炒，不要停，否则很容易糊锅；
9、起锅。