材料及份量
黄焖兔子
提供食谱
兔子1只 、木耳20g
干香菇 50g 、笋干50g
干辣椒5个 、蒜末3汤匙
北京黄豆酱、香葱4根
干香菇 50g 、笋干50g
干辣椒5个 、蒜末3汤匙
北京黄豆酱、香葱4根
调味料
姜5片、蒜苗3根、料酒2汤匙
十三香2茶匙、盐2茶匙
生抽1汤匙、蚝油1汤匙
白砂糖1茶匙、老抽1茶匙
啤酒500ml、油50ml、大料
花椒、丁香、咖喱、肉桂若干
十三香2茶匙、盐2茶匙
生抽1汤匙、蚝油1汤匙
白砂糖1茶匙、老抽1茶匙
啤酒500ml、油50ml、大料
花椒、丁香、咖喱、肉桂若干
煮法
美食每刻：
1、将兔子洗干净，带骨斩成块，用黄豆酱和老抽、生抽、咖喱淹半个小时，然后放小火油锅里煎至两面焦黄备用；
2、砂锅里加点熟油（煎炸过食物的油），放葱、姜、蒜、蚝油、料酒、白砂糖、十三香爆出香味儿；
3、加木耳、香菇、笋干、干辣椒、啤酒开锅后，再加把煎好的兔肉放入，上面洒上大料、花椒、丁香、肉桂等调料，待大火烧几分钟后转中火炖；
4、收汤大半时再倒进大碗里上锅大火蒸10分钟后再倒入砂锅内炖几分钟将余汤炜干即可。
1、将兔子洗干净，带骨斩成块，用黄豆酱和老抽、生抽、咖喱淹半个小时，然后放小火油锅里煎至两面焦黄备用；
2、砂锅里加点熟油（煎炸过食物的油），放葱、姜、蒜、蚝油、料酒、白砂糖、十三香爆出香味儿；
3、加木耳、香菇、笋干、干辣椒、啤酒开锅后，再加把煎好的兔肉放入，上面洒上大料、花椒、丁香、肉桂等调料，待大火烧几分钟后转中火炖；
4、收汤大半时再倒进大碗里上锅大火蒸10分钟后再倒入砂锅内炖几分钟将余汤炜干即可。
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