黄瓜舂洋芋

1.小洋芋洗净泥沙，放水里煮熟，煮熟的洋芋剥去外皮备用。

2.香菜洗净切段，小红椒切段、蒜去皮，姜一片备用。

3.黄瓜去皮，用刀背拍散切段备用。

4.石臼里放入适量盐和味精放入小红椒舂烂，再放入蒜和姜舂烂成泥。

5.放入洋芋舂烂成泥，再依次放入黄瓜和香菜拌均匀即可。