黄瓜酿鲜虾

1、黄瓜洗净切成2寸左右长的段，用小刀挖出四方形，用勺子舀去瓜瓤；

2、红椒切小粒；

3、鲜虾去壳处理干净，切小丁，用料酒、生抽腌5分钟；

4、起锅热油，下入虾丁炒至变色，加入红椒翻炒，点适量盐，水淀粉勾芡炒匀；

5、依次装入黄瓜“碗”中即可。