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中国|广州

黄豆汤

黄豆汤

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黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。

普通

160 分钟

材料及份量

猪脚（猪蹄）250克，大豆250克
黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
　　

煮法

1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2.黄豆提前浸泡1小时，备用，姜洗净切片，大葱切段；
3.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫，加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
4.至半酥，加精盐，再煮1小时，调入味精，即可。
　　

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