黄豆汤

1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2.黄豆提前浸泡1小时，备用，姜洗净切片，大葱切段；
3.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫，加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
4.至半酥，加精盐，再煮1小时，调入味精，即可。