黄金丸子

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黄米包裹着肉丸子，表皮金黄金黄的泛着光泽，香味扑鼻，直诱得你想马上咬它一口。轻轻地咬上一口，松松软软的外壳，夹着米香，里面是樱桃大小的肉丸子，汁液饱满，那股纯粹的丸子香，那味道真好，有鲜肉的厚，但还有黄米糯糯的薄，是一种感觉上的浓厚，一点不腻滞。

中菜

小吃 / 主菜

猪

蒸

初学

45 分钟

材料及份量

大黄米
香菇
鸡蛋

调味料

油
盐
葱
姜
生抽
料酒
蚝油
香油
调馅粉
淀粉

煮法

1.大黄米洗净，浸泡水12小时以上

2.香菇切末

3.肉馅加入调馅粉、淀粉、蛋清

4.加入盐、蚝油、生抽、香油

5.加入葱姜末

6.加香菇末

7.朝一个方向搅上劲儿

8.用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米

9.并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些

10.上锅蒸十五分钟

11.盖盖虚蒸3分钟即可

小贴士

1、黄米还可以换成黑米、糯米，米一定要浸泡。
2、做这道菜使用的是大黄米，大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像，但不是小米