黄金土豆虾球

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经典美食，黄金土豆虾球。

中菜 / Fusion菜

主菜

海鲜 / 蔬菜 / 蛋类

炸

困难

30 分钟

材料及份量

土豆2个，虾半斤，鸡蛋1个，面包糠1袋，盐，胡椒粉适量

煮法

1、把土豆连皮切开一起蒸熟，把皮去掉，加盐压碎成土豆泥。
2、鸡蛋打散，和面包糠分别装在两个碗里。
3、把虾在滚水里烫一下，变红色就立刻捞起来。不要太熟，不然在炸的过程虾肉口感会老。
4、虾头连壳去掉，留尾部第二节虾壳不要剥，加盐、胡椒粉拌匀。
5、取适量土豆泥将虾包裹好，留尾部在外面，在蛋液里裹一圈，再放进面包糠里沾满整个球，一个一个做好。
6、油加热，不要太热，小火就可以，把虾球一个一个放进去炸到金黄就完成了。