1.面粉、淀粉和可可粉混合过筛到一个盆里，准备一个26厘米的心型蛋糕模，预热烤箱到175C/350F；
2.把鸡蛋和砂糖放到台式搅拌器的容器里（如果你用的是手提搅拌器，那么最好隔热水加热打发，水温约40C/105F），高速将鸡蛋打至呈现淡淡柠檬黄颜色，体积膨胀为原来的2倍，搅打快完成前，加入香草精打匀即可，然后把面粉筛入，用橡皮刮刀将其拌匀；
3.取大约一杯的蛋糕糊和融化牛油混合均匀，然后将其和剩下的蛋糕糊用捞拌的方法拌匀，把混合好的蛋糕糊倒入备好的烤盘中，入预热烤箱烘焙35分钟左右，取出晾凉，横切成3片备用；
4.把樱桃水、25克砂糖和红果胶放到一个小锅里低火煮至浓稠，加入无核樱桃拌匀，关火晾凉；
5.将吉利片放到5大勺水里浸泡10分钟直到软身，加热直到溶解，晾凉至30C/86F，将奶油、糖粉和香草糖放到搅拌盆里打至中性发泡，将吉利液加入，然后搅打至干硬性发泡；
6.蛋糕拼装：把一层蛋糕放到盘子里，扫上少许樱桃水，将樱桃夹心均匀铺上，接着抹上一层打发的奶油，盖上中间层蛋糕，再抹上一层打发的奶油，盖上最后一层蛋糕，抹上奶油，用手轻轻将巧克屑粘贴在蛋糕周圈的奶油上，表面用奶油挤花，然后放上樱桃和心形巧克力装饰，放到冰箱2小时即可食用。
