黑椒滑鸡煲

1、鸡腿洗净，去皮后（保留也可）剁成块，入清水中泡去血水后捞出沥干水分，用“调料1”拌匀腌制20分钟；
　　
2、青红椒洗净切片；洋葱洗净去膜切片；姜切片；蒜去皮后对半剖开；
　
3、锅入油，小火爆香姜蒜片；
　　
4、倒入洋葱和鸡块（连腌料的汁一起）中火翻炒至鸡肉变白；
　　
5、烹入黄酒，炒匀；
　　
6、将材料移入砂煲，调入1小匙黑胡椒粉，拌匀；
　　
7、盖盖，小火煲15分钟，至汤汁浓稠；
　　
8、倒入青红椒片，再继续煲2、3分钟。最后调入少许盐和香油拌匀，再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉。