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距地铁9号线南山书城站B口步行790m
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電話號碼
+86 0755-86666666
特色
陪客吃飯
營業時間
今日營業
11:30 - 14:30
17:30 - 22:00
星期一至日
11:30 - 14:30
17:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
自從通關後去了不少中菜廳，既有在大型商場內，亦有位於國際品牌酒店。 而中洲萬豪中菜廳是近年我最欣賞的其中之一的餐廳。 身邊幾位友人都是深圳常客，聽我大力推薦得多，自己私下都有到訪過，的確沒有令人失望。 今次拉埋太太食午飯，人多點菜都方便。 前菜山蘇菜北極貝山蘇菜似乎是近月的大熱菜蔬，因為深港兩地好多頂級酒店中菜廳都有選用，而且又真係翠綠幼嫩，好食。今次將北寄貝切絲然後用山蘇葉包起去蒸，最後放上魚子醬，份外覺得矜貴。 撈汁花甲皇看似簡單，其實醬汁是主宰了一切，花甲皇選得好，絲毫沒有砂礫，而醬汁醃得入味，花甲肉鮮嫩無比，大可作為下酒菜。 湯苦刺心梅童魚羹帶順德菜的風格，起肉的梅童魚很軟綿柔滑，魚湯底甜美，很欣賞芡汁推得好薄，下點胡椒粉來提鮮，味道更佳。 頭盤生腌鰲蝦問過服務員，原來是新西蘭貨，褪殼後都有7、8吋長，肉質爽彈，醬汁令蝦肉提鮮了，好味。 熱菜豆醬煮深海老虎斑/1.4斤很有潮州菜的氛圍，看來總廚對處理不同菜系都有心得。原條黃皮老虎班起肉，令客人吃得盡情，又免卻拆到甩皮甩骨，啖啖肉的感覺真好，而且是選用質感最佳的斤半以內的「條頭班」，就連魚汁都鮮美無比。 春筍煮香螺選用春筍最脆嫩的部份，充滿了春夏氣息，花螺是起肉再煮，口感Q彈。 黑毛豬伊比利亞叉燒近年叉燒似乎成了中菜不可或缺的菜色，尤其是越高級的餐廳，就越能顯出師傅的功力。中洲萬豪的叉燒，用上了伊比利亞黑毛豬，肉質軟稔有嚼口，蜜味恰到好處，最開心係有連香港好多餐廳都忽略的蠔油豆，真係要配返碗冒著熱氣的白飯，的確係無得輸。 鹽乳鴿腿拼鴿胸金玉滿堂其實食乳鴿真的不要斬件，最多只可以分兩半食，因為一斬開就會令肉汁流失，影響口感及味道。 半開的乳鴿，烤得皮脆肉嫩，而且鴿腿纏上了麻繩，拎上手好方便，細心處是加分位。 金玉滿堂其實是蜂巢荔芋角，不過餡料換上鴿胸肉，味道更加細膩，炸得外酥內軟，好味。 金銀蛋枸杞葉是金銀蛋莧菜的進化版，以時令的枸杞葉代替，更加有清熱明目的療效，真好。 主食蠔仔芋芳燜飯真心推薦的一個煲仔飯，米飯粒顆分明，蠔仔水份絲毫不影響飯粒，拌和後，每口都有蠔肉的質感及香味。 甜品茉莉馬蹄爽在炎夏中來一碗，身心都感到清爽怡人，甜度剛剛好，而且有茉莉的花香，很完美的壓軸。
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👅舌尖上的尧总👅🍔菜品:🦞太子龙虾麻婆豆腐：龙虾作为海鲜中的珍品，其肉质鲜嫩、味道鲜美，豆腐本身的口感细腻、滑嫩，且能很好地吸收汤汁的味道。两者一同红烧烹饪，豆腐不仅吸收了龙虾的鲜美，还融入了红烧的醇厚，龙虾的红色与豆腐的洁白鲜明的对比，令人食欲满满，葱花装饰，更是增添了不少菜肴的色彩和清新的香气。🧆菌香福袋：外皮晶莹剔透，入口软糯丝滑，内部馅料多样，既有菌类的鲜嫩多汁，又有其他食材的丰富口感，蔬菜的清脆、肉类的醇厚等让人回味无穷。🥘麻辣蛤蜊：蛤蜊的排列、酱汁的颜色以及调料的点缀都恰到好处，辛辣和鲜香，推荐!🥓利比里亚黑毛猪叉烧：来自非洲的黑猪肉制作的叉烧，酱香味十足，口感微甜，但不油腻，酥软多汁，富有嚼劲。🐟云南宣威火腿鸡枞菌蒸黄鱼：名字很哄人，味道也不错!🌰黑松露鲍鱼焖饭：黑松露与鲜美的鲍鱼融入香糯的米饭，口感与风味都令人难忘，绿豆点缀也恰到好处。🍋🟩鱼冰镇果盘：黄皮解腻，哈密过清油，餐后甜品搭配也是绝绝子。🏙️环境:五星酒店中餐厅，环境高端典雅大气，高空视野，用餐体验非常nice~🤵🏻服务：服务流程非常专业且高效，无论是点餐、上菜还是处理顾客需求，都显得训练有位，每一个细节都透露出对品质的坚持与追求，让人在享受美食的同时，也享受到了高品质的服务体验。
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