中洲萬豪中菜廳是我最喜歡的中菜廳之一，總廚王師傅一道龍蝦麻婆豆腐是個人極之欣賞的菜色。
早排同太太往中山珠海探友人，順道走訪了一次，同深圳友人先行賀賀中秋。
手作醬香肉（￥128/份 ）
很大膽的構想，係一間五星級酒店內用上豬頭肉。
因為中洲萬豪中菜廳不乏商務客，而客人又多愛杯上杯落，自然希望能有下酒菜，而總廚就以醃製腊肉的方法來處理豬頭肉，加以薄切，油香滿滿又有嚼口，佐酒一流。
椒麻雙筍（￥78）
青新爽脆，雲南甜筍及蒿筍，辣辣地毫不嗆喉，反而挑起了食慾。
魚子醬腐竹（￥128/份）
有點他他的賣相，壓得工整，腐竹切得幼細，入口滿有豆香又滑溜，魚子醬的鮮味令腐竹的味道提升了。
優遁草陳皮燉雪花豬肉（￥128）
優遁草真是第一次接觸，不論口感及賣相都跟枸杞葉相近，西班牙雪花豬肉選得好，滿有肉香，粒粒鬆軟，以陳皮帶來陣陣幽香，真妙，連湯及湯渣都消滅了。
老菜脯巴浪魚（￥98/位）
巴浪魚（或稱竹筴魚）體形較為狹長，屬鲹科，很多時跟鯖魚混淆了。
畢竟是酒店，把魚頭及內臟都清理掉，以老菜脯清蒸，把鮮嫩的肉質表露無遺，醬油更是有著提鮮的作肉，好味。
大紅袍風乾乳鴿（￥98）
足8兩重鴿身經風乾後收縮，所以比較細隻，肉質較結實，但鴿味反而更濃縮，鴿皮更是脆卜卜，又是一道佐酒菜。
金玉滿堂（￥48/位）
起初還以為是普通芋角放在嫩綠的豆苗之上，食落外層酥化而內裡餡料有點微辣，切開一看，原來是腐竹、五花肉、藕粒、泡椒及香芹，都是非常惹味的配搭。
主食
牛肝菌燜飯（￥198/半份）
一揭開蓋，便是綠油油的菜粒及芹末蓋滿飯面，拌和了牛肝菌粒一齊食，更是陣陣幽香及有嚼口，既健康又可口。
甜品
熱帶雨林蛋（￥78/隻）
一直都很喜歡中洲萬豪中菜廳的甜品，尤其是這個「熱帶雨林蛋」，賣相真是維肖維妙，外層的雞蛋殼是薄薄的白朱古力，蛋白是香草雪糕，中間的蛋黃乃是百香果醬，簡單而美味。
開開心心的一餐，之後直奔中山，又是另一旅程開始。
