嶺南園林的時光沉澱
泮溪酒家始創於1947年，由李文倫先生創辦，因臨近「泮溪」小溪而得名。酒家佔地1.2萬平方米，是全國最大的園林酒家，與北園、南園酒家並稱「廣州三大園林酒家」。
建築由著名園林建築師莫伯治設計，薈萃嶺南庭園特色與裝飾藝術精華：外圍粉牆黛瓦、綠榕掩映，內部迂迴曲折、層次豐富。假山魚池、曲廊、湖心半島餐廳、海鮮舫錯落佈局，搭配荔灣湖的湖光山色，處處如畫，令人沉醉不已。
名點與時令的味蕾盛宴
泮溪酒家是廣府早茶文化的重要代表。本期介紹的3道美點也曾被广州市人民政府命名為名點，每一款都各有風韻。
像生雪梨果
源自潮州廚師對傳統炸點的改良，以馬鈴薯泥、熟澄面等製成外皮，內餡可甜可鹹，炸至金黃後外形酷似雪梨，外酥內軟，汁水鮮美。
綠茵白兔饺
作爲廣府飲茶習俗非物質文化遺產之一，也是象形點心的開創之作。以蝦肉、鮮筍、熟肥肉為餡，澄面外皮手工捏塑成小白兔造型，胡蘿蔔點綴雙眼，蒸熟後宛如綠茵上的白兔，精致又美味。
蜂巢蛋黃角
這是一道傳統經典點心，外皮酥脆，內含香芋餡，香氣濃鬱，與南園酒家的同款各有千秋。
粵菜文化的傳承標杆
20世紀七八十年代，泮溪酒家成為國家指定的粵菜、粵點烹調技術對外培訓基地，立足廣州旅遊業實現長足發展，獲得「國家特級酒家」稱號。2016年9月，酒家成功入選「首批中國20世紀建築遺產」名錄，既是飲食業的典範，也是建築文化的瑰寶。
在如畫的園林環境中品嘗經典粵點，感受深厚的文化底蘊，性價比頗高。泮溪酒家不僅是一間餐廳，更是廣府文化的立體展現，北上廣州不如來一趟泮溪酒家領略嶺南美味。
門店地址：廣東省廣州市荔灣區龍津西路151號
交通攻略：地鐵1號綫長壽路站B出口
營業時間：07:30-16:00 17:00-21:00
*本文配圖均源自官方