饮食志
边逛边吃,寻找殿堂级民间小吃2.0版
2015-09-17
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我们常说“要了解一个城市,请先从它的街边小吃开始”,对于一些钟情小吃的吃货们来说,穿经折巷搜罗美味更是一种无与伦比的乐趣。那么在广州这座有名的吃货城市,有哪些殿堂级民间小吃是我们一定要吃的呢?


濑粉——【合兴小食店】

地址:荔湾区(陈家祠)西华路第一津街44号(近人民路)

濑粉是广州生活最古朴的一面,以前老广州常以濑粉做早餐,现在出品正宗濑粉的小吃店也不多了。而一讲起濑粉,大部分广州人都会提到西华路的合兴小食店。

合兴是一间毫不起眼的小店,装潢简陋,桌椅也很简陋,根本谈不上舒适不舒适,但是却人声鼎沸,堂食、外卖的人络绎不绝,几乎没有插足之地。出品的濑粉可以算是全广州最正宗的,粗粗稠稠,加上虾米、冬菇、猪油渣、榨菜等配料,味道传统而且一流;品味广州绝不可错过的小吃。

艇仔粥——【猫记艇仔粥】

地址:海珠区(琶洲)石基村东堤67号

相信吃过猫记艇仔粥的朋友都觉得这家的艇仔粥是最正的,在其他地方根本吃不到这种味道。这里的环境残旧得很,基本没有什么服务可言,都是自己动手丰衣足食的节奏,需要什么菜都是客人自己去厨房拿的,而且因为人实在太多,经常手快有手慢无。

这里的艇仔粥真材实料,虽然价格已经涨到了6元一碗,不过还是超值的,油条、鱼片、花生和瘦肉一样俱全,保持最传统的做法,粥水绵滑,很地道。

双皮奶——【仁信双皮奶】

地址:荔湾区(上下九)下九路名汇商城2楼

仁信双皮奶是老字号品牌,为人所熟悉,分店很多,装修是古色古香的西关风格,里面的桌椅都是红木酸枝,非常怀旧,这里的双皮奶就最出名了。

仁信的双皮奶上层奶皮浓稠,下层奶酪顺滑,口感丰富,甜味也恰到好处,价钱不算便宜,但出品好也算值得了。而且还不断地创新,创作出的双皮奶品种很多,例如莲子双皮奶、绿茶双皮奶、雪糕双皮奶。但我觉得原味是最好吃的,别的搭配可能会把原来双皮奶的味道抢掉。

椰子炖鸡——【达杨原味炖品】

地址:广州越秀区文明路160号-1铺(近文德路)

老字号炖品店,无论什么时候来,总是排满了长龙,尽管周边还有很多别的炖品店,但就是吸引不了这里的人。它家的店面小到简直让人崩溃,经常是买了炖品端着等位,但是出品是多年如一日的实在。

原盅椰子炖鸡、椰子炖鹌鹑最受欢迎,清甜滋润,货真价实,虽然这几年也升价不少,但是胜在品质没有打折,汤水也煲够了时间。除了他家真的没别的地方能喝到这种真材实料的炖盅。

猪脚醋——【猪脚姜醋蛋士多店】

地址:广州越秀区文明路160号-1铺(近文德路)

这家猪脚姜醋蛋士多店据说是最正宗也是最早的一家。其实就是一家士多店,门口放着几张小桌子和小椅子,大家都是坐在街边吃的,虽然看起来不是那么雅观,但是却另有一番风味。

这里的猪脚焖得很软烂!几乎不用嚼,猪脚的皮炖到很软糯,吃起来就感觉自己在吃骨胶原。鸡蛋是那种已经熬到硬的蛋白!咬下去是脆的,连蛋黄都可以吃到姜醋的香!最后一定要将姜醋都饮完,个种滋味,只有自己先感受到。


广州的殿堂级小吃肯不不止这么点,还有更多好吃的,等下期再继续818。