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距地铁2号线越秀公园站C口步行310m
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电话号码
+86 18011892737
+86 020-83521891
特色
陪客吃饭
营业时间
今日营业
11:00 - 14:00
17:00 - 21:30
星期一至日
11:00 - 14:00
17:00 - 21:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
《老情人的约定—四季小馆．润》一对老情人，于这间新派小馆作出约定；约定在这里吃饭，甚感惬意。这小馆能吸引老情人来访，不外乎有以下原因：用餐环境舒适；菜式系列新颖；环境格调一流……这些要求看似手板眼见功夫，然而对有要求的老情人来讲，著实不易。订了位子，在流花展贸中心二楼，门面呈圆拱形，十分寛广，有一种大气，霎时显得有点气派。走过拱门，进入漆黑的曲尺大道，柔和的灯光打著水晶灯的瑰丽，倒影落在走廊上，简单又雅致。转角尽处，有一间烧鸭的工房，挂满风干了的鸭，即叫即烧，童叟无欺。走到另一半曲尺大道，厅房隐没在墙壁内，私隐度十足。还未到尽头，眼前看到一桌八人圆桌，上吊一串水晶灯，四周有磨沙屏风围绕，这样既有自己伙儿的空间，又不骚扰其他客人，编排十分贴心。座位与座位间隔甚阔，且有不同的剪影散落于每一个角落，光与影的配合，中式家具衬著西式的现代装潢，十分配合。光是用餐的环境已让人有一种宾至如归的感觉。点了套餐，以为是流水式的作菜，著实不然。先来一碗清鸡汤炖菌皇，炖汤的火候拿捏得刚好，端上来不愠不火，汤底十分清新。肴的时间不错，而且菌本身吃下不太干身，喝下又没有涸喉的感觉。不错。凉菜以杭椒糖醋茄子上桌，一阵味蕾去清后，来了一个醒胃菜式，两种质感，一口咬爽脆，一口咬松软，两种味觉，先用辣味再用甜味锁住味觉，味蕾的感觉十分起伏，这令你在上下一道菜前，更添食欲，再加上碟面新派釉下彩的花纹，似是告诉您：这首美食进行曲，正开始播放一样，娓娓知音，目不暇给。交响曲正式奏乐进行，卡车出笼了，师傅拿著刀霍霍，一刀一刀，一丝不苟地把烤鸭片出来。一食，先吃那鱼子酱伴酥烤鸭的吃法。本来我十分担心味道好咸，谁知我的担心是多余的。鸭大小肥瘦有很严格的控制，片出来有烤那种酥脆味，而肉质嫩滑而不腻。再加上鱼子酱令吃下去的感觉更丰富，而那肉质跟酱的味道，更快在口腔里回旋。十分耐吃。二食，鸭饼，小料如八角盘通放在桌上，衬上热腾腾的饼皮。片下了的鸭肉放在八角盘中央，众星拱照。小料除了有葱段外，更有哈蜜瓜伴碟。吃的肉衬著不同的小料，夹在饼里，百花齐放，是色香味、技艺精湛、心思紧密的一道菜。为小馆之招牌菜实不为过。擂椒小辣肉，炒得比较油腻，令本来擂椒炒得不够爽脆，肉是炒得不错，火候刚好，但擂椒本身就有点腻，要多喝两杯茶才可过场下去。老北京炙子羊肉，这道菜十分出色。先是灸子用易洁的热盘上桌，稍稍温一下。羊肉七八熟放在热炙上一烤，稍稍伴葱段，羊膻味减了，吃出来反觉有一种大漠的风情。羊肉嫩滑，稍稍膻味跟葱段与其烤炙子的温度，完美搭配。若配白酒一喝，醇酒香化于风，薰入味蕾，吃得更畅快，好好吃的一道菜。雪花牛肉炒饭，份量刚好。面且饭粒炒得够干身，很少国内菜馆作炒饭，而碟上没有多余的油份，这间是其中之一，出色。老情人约会之必要，在乎一个字「甜」，最好的还是要甜在心里。交响曲的激扬过后，是时候要稳下来了。老北京酸奶慕斯，幻滑而清新，伴的草莓干果，恰巧是最好的中和。一口糕点，提拉米苏味不太浓不太甜，刚好。最出色的是，那份玫瑰糕点，犹如坐在花园中喝午茶、吃甜点时，芳香的花儿飘来的那份清香，亦中亦西，中西合壁的新派风格，在这里斯呈现一种不可挡的浪漫，气势如虹。可浪漫一闪而过，推门出外往商场里的洗手间，瞬间重回现实。员工有时因急事而在厅内忙看电话。这可要避免，就算可能是两秒的间隔，但尽量不要让客人看到，特别是荣获米其林（米之莲）推介的情况下。半分遗憾，无损欣赏一首编排甚出色的美食乐章，多少又是个人鸡蛋里挑骨头的执著吧。四季小馆．润的交响乐曲目，终告落幕。彩云追月，老情人离开菜馆，毛毛细雨，追著公车往光孝寺去，老情人依然唱著属于他俩的老情歌，我只想唱这一首老情歌，愿歌声飞到你左右，虽然你不能和我常相守，但求你永远在心中。虽不止于相守，但四季小馆的菜式陈设犹如店内那套中式家具一样，历久而常新。回想起来，依然记忆满满的。#四季小馆．润
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