笑意轩的食记– 广州海珠区的中菜馆

🏮 笑意軒番禺漢溪大道嘅「笑意軒」🥢歲集·見山旗下嘅精品粵菜館🥡2025年米其林入選餐廳✨餐廳以嶺南庭院風為基調，竹林掩映、包廂仲融入茶台同綠植景觀，一步一景似行緊水墨畫🎋環境靜謐得嚟帶禪意🎎👨‍🍳餐廳主打「傳統粵菜+創意手作」✨食材講究時令🤏河鮮每日從河源萬綠湖直送🎏點心即點即製🥟菜式設計融合東方美學🎨🍽️ 番禺竹林裏嘅粵味美學1️⃣ 🦀 鹽焗奄仔蟹（🌟招牌）奄仔蟹用古法鹽焗🧂殼脆到用手輕輕一掰就開👍揭開蟹蓋超多膏！蟹肉肉質嫩滑帶微甜✨必叫！2️⃣ 🦐 熟醉冰鎮爆膏羅氏蝦（🌟招牌）每隻蝦頭塞滿橙紅蝦膏😍酒香滲透蝦肉🤏冰鎮後彈牙如刺身👍咬落先係花雕醇香🍶後湧蝦鮮🤌尾韻微甜😆岩曬夏天食❄️3️⃣ 🍲 老芫荽頭鹹檸檬燉雪花豬入口濃郁！鹹檸檬嘅酸爽吊出豬肉甜味🤏4️⃣ 🐟 鮮魚湯浸勝瓜手作魚腐鮮魚熬成奶白湯底🍲手打魚腐吸飽湯汁🤏5️⃣ 🍵 花旗參燉加拿大海參湯海參肥厚軟糯🤏花旗參甘苦平衡👍滋補唔膩6️⃣ 🦀 懷舊金錢蟹盒復刻老粵菜功夫！酥皮薄🤏內餡係蟹肉同蝦膠非常鮮甜7️⃣ 🍝 家鄉炒米粉鑊氣好夠🔥米粉乾爽分明🤏簡單但考火候

🏮 笑意軒
番禺漢溪大道嘅「笑意軒」🥢歲集·見山旗下嘅精品粵菜館🥡2025年米其林入選餐廳✨餐廳以嶺南庭院風為基調，竹林掩映、包廂仲融入茶台同綠植景觀，一步一景似行緊水墨畫🎋環境靜謐得嚟帶禪意🎎

👨‍🍳餐廳主打「傳統粵菜+創意手作」✨食材講究時令🤏河鮮每日從河源萬綠湖直送🎏點心即點即製🥟菜式設計融合東方美學🎨

🍽️ 番禺竹林裏嘅粵味美學
1️⃣ 🦀 鹽焗奄仔蟹（🌟招牌）
奄仔蟹用古法鹽焗🧂殼脆到用手輕輕一掰就開👍揭開蟹蓋超多膏！蟹肉肉質嫩滑帶微甜✨必叫！

2️⃣ 🦐 熟醉冰鎮爆膏羅氏蝦（🌟招牌）
每隻蝦頭塞滿橙紅蝦膏😍酒香滲透蝦肉🤏冰鎮後彈牙如刺身👍咬落先係花雕醇香🍶後湧蝦鮮🤌尾韻微甜😆岩曬夏天食❄️

3️⃣ 🍲 老芫荽頭鹹檸檬燉雪花豬
入口濃郁！鹹檸檬嘅酸爽吊出豬肉甜味🤏

4️⃣ 🐟 鮮魚湯浸勝瓜手作魚腐
鮮魚熬成奶白湯底🍲手打魚腐吸飽湯汁🤏

5️⃣ 🍵 花旗參燉加拿大海參湯
海參肥厚軟糯🤏花旗參甘苦平衡👍滋補唔膩

6️⃣ 🦀 懷舊金錢蟹盒
復刻老粵菜功夫！酥皮薄🤏內餡係蟹肉同蝦膠非常鮮甜

7️⃣ 🍝 家鄉炒米粉
鑊氣好夠🔥米粉乾爽分明🤏簡單但考火候