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2012-05-14
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续上————吞拿鱼番茄汁意粉：应是店家漏做了，印象和图片里都没有这道意粉出现过。白酒汁海鲜意粉：用白葡萄酒烩出来的海鲜细条意粉，口感清爽，虾仁、青口、花蛤、鱿鱼丝等海味够新鲜，不失为一道佳作。主角之一的披萨，终于首登场了啊！作为薄脆型披萨，饼底的口感是脆中带些许韧性，口感非常好，或许得益于正宗的意大利烤制方法，那就是直接入在火山石板上来烘烤，有点类似于中国北方烤炉内的那种烤饼，完全没有依托任何盘子来垫底烤制，而且将饼底制成这种薄度再放进烤炉内，很是考量师傅的功力。107忌廉披萨（不含番茄汁）：以前也吃过不放蕃茄汁的披萨，只是感觉有些腻过头了，或许因为芝士的好坏而直接影响了。这份9寸的107忌廉披萨用的芝士虽然拉丝效果不是很好，但味道相对浓香些，配上蘑菇片，口感还是不错的，吃得多还是会小腻的。烟肉洋葱辣味披萨：第一次吃这种辣味披萨，因为肠胃的问题最近几年都不太敢吃辣的，慢慢也就敏感了许多，其实说起来味道还是不错的，只是这辣劲还是有些太足了，中间部分还好些，到了边上辣酱的集中地那辣味便掩盖了一切，味蕾之上再无其他味了。芝士披萨：最喜欢的披萨之一，由四种口味的芝士组成，其中有味道辛香浓烈的蓝
吞拿鱼番茄汁意粉：应是店家漏做了，印象和图片里都没有这道意粉出现过。
白酒汁海鲜意粉：用白葡萄酒烩出来的海鲜细条意粉，口感清爽，虾仁、青口、花蛤、鱿鱼丝等海味够新鲜，不失为一道佳作。
主角之一的披萨，终于首登场了啊！作为薄脆型披萨，饼底的口感是脆中带些许韧性，口感非常好，或许得益于正宗的意大利烤制方法，那就是直接入在火山石板上来烘烤，有点类似于中国北方烤炉内的那种烤饼，完全没有依托任何盘子来垫底烤制，而且将饼底制成这种薄度再放进烤炉内，很是考量师傅的功力。107忌廉披萨（不含番茄汁）：以前也吃过不放蕃茄汁的披萨，只是感觉有些腻过头了，或许因为芝士的好坏而直接影响了。这份9寸的107忌廉披萨用的芝士虽然拉丝效果不是很好，但味道相对浓香些，配上蘑菇片，口感还是不错的，吃得多还是会小腻的。
烟肉洋葱辣味披萨：第一次吃这种辣味披萨，因为肠胃的问题最近几年都不太敢吃辣的，慢慢也就敏感了许多，其实说起来味道还是不错的，只是这辣劲还是有些太足了，中间部分还好些，到了边上辣酱的集中地那辣味便掩盖了一切，味蕾之上再无其他味了。
芝士披萨：最喜欢的披萨之一，由四种口味的芝士组成，其中有味道辛香浓烈的蓝芝士，喜欢这样刺激的味道，浓郁香醇，混合了微酸的蕃茄酱，便不会再有腻感，赞!
牛角披萨：之前在欧吉吃过的牛角披萨，感觉不太好，饼皮太硬，夹馅倒还可以，就是有些腻味。这儿的上桌之前我也未抱太大的期望，甚至有些小排斥，然而107还是没让我失望，薄脆的外皮，由蘑菇、火腿、帕马臣芝士和马苏里拉芝士组成的内馅让我不得不喜欢，呵呵……小插曲是，我头一个拿，那芝士拉丝拉得我几乎得站上椅子都不肯断，最后还得店主帮忙切断，囧。
白披萨：我最心念念的披萨终于出来了，与想像中的相差不大，在之前四样色彩丰富的披萨面前显得有些单调，但是，正是这种简单自然原味的纯正让我喜欢，所用的材料很少，只有少量的芝士（可惜不是水牛芝士）、迷迭香、橄榄油和盐（其实还少一样鼠尾草叶子），在饼底快做好之前用专用工具在上面十字交叉滚一滚，让调味料能充分渗入饼皮里，口感香、脆、清、鲜，没有辜负我的期望呢。
巴西单品咖啡：去之前见到菜单就决定了要巴西单品，只是但凡单品的制作时间相对长些，于是我的这杯单品便被放到了最后制作，采用最常见的虹吸式制作方法，望着酒精灯那愠愠的火苗，整个人突然便更放松了下来，大约十分钟左右吧，制作好的成品被细心的店主分配到了四只小杯中端了上来，完全没有丝毫的添加物，喝的就是咖啡豆的原香味。细细地品上一口，那巴西单品特有的适度的酸性是带给味蕾的第一感受，然后慢慢地苦、醇慢慢在舌尖浮现，最后在口腔内有些许的回甘，滑爽的口感让人很容易接受，可惜我把另外三杯给了大家分享，我那一小杯喝完却还有些意犹未尽。
雨初停，我们也结束了两个多小时的欢乐聚会，期待与107的再次重逢……
张贴
